ヒルナンデス/洋風エビチリワンタン包みコンソメスープの作り方。坂井シェフアレンジ

レシピ
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2020年6月8日(月)の「ヒルナンデス」では有名料理人が教えてくれる食卓を楽しくするアイデアおうちご飯レシピが紹介されました。

 

時短やレンチンもいいですが、やってみたいと思えるアレンジごはんも作っていて楽しくなりますよね!

 

有名シェフ料理人の中でも、フレンチ料理の坂井宏行シェフが教えてくれる「洋風エビチリワンタン包みコンソメスープ」の作り方やポイントをまとめます。

 

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ヒルナンデス/洋風エビチリワンタン包みコンソメスープの作り方

フレンチ料理の坂井宏行シェフが伝授「洋風チキンラーメン」の作り方やポイントをまとめます。

 

「洋風エビチリワンタン包みコンソメスープ」の材料【2人分】

  • ワンタンの皮(餃子の皮でも代用可)・・・10枚
  • むき海老・・・8尾
  • しいたけ・・・20g
  • 玉ねぎ・・・20g
  • ケチャップ・・・20g
  • コンソメスープ・・・240cc
  • 生姜のしぼり汁・・・少量
  • タバスコ・・・少量
  • 青ネギ・・・適量
  • スナップエンドウ・・・適量

「洋風エビチリワンタン包みコンソメスープ」作り方手順

  1. 【ワンタンの具作り】ワンタンの具はエビチリを作る!具の材料の玉ねぎ、シイタケ、エビはみじん切りにしておく。
  2. フライパンに油を熱し、シイタケを色づくまで炒める。(このときしっかりきのこの水分をとばす!)
  3. フライパンにさらに玉ねぎとエビを加え炒める。
  4. ケチャップ、タバスコ、生姜のしぼり汁を加え、炒め合わせる。
  5. ④の具材をワンタンや餃子の皮で包む。ひだを作る必要ななく、具を皮の真ん中に置き閉じるだけでOK!
  6. 鍋にコンソメスープの素を溶かしたコンソメスープを用意する。そこへワンタンを入れて約2分茹でる。
  7. 皮が柔らかくなれば、器へ盛り付けて、青ネギやスナップエンドウなどで彩りよくトッピングする。

 

スープへワンタンを入れる時には、皮が破れないようにするために、スープが沸騰する前にゆっくり入れる。

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坂井宏行シェフのお店情報

番組でレシピを教えてくれたフレンチ料理人・坂井宏行(さかいひろゆき)シェフのお店情報を紹介します。

 

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店名:ラ・ロシェル南青山
住所:東京都港区南青山3-14-23
電話番号:03-3478-5645
営業時間:ランチ12:00~14:00 L.O./ディナー18:00~20:30 L.O.
定休日:毎週火曜・水曜日(祝日を除く)

 

 

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まとめ

今回ヒルナンデスで紹介された他のレシピはこちらにまとめています!

【菰田欣也シェフのレシピ】

 

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