マツコの知らない世界/バウムクーヘンのお取り寄せ情報!バームクーヘンとの違いは?

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気になること
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2019年8月27日(火)20時57分放送の『マツコの知らない世界』では全国9000人バウムクーヘンマニアの2トップである田辺マミさんと福永小雪さんが「バウムクーヘン」の魅力を伝えて下さる内容でした。

私はバウムクーヘンとバームクーヘンと違いがあることには全く気付かずに過ごしてきました。私が今まで食べてきたものはバウムクーヘンなんでしょうか?バームクーヘンだったのでしょうか?その違いを見ていきたいと思います。

また番組内で紹介されたバウムクーヘンの通販で購入できるのか?やお得に購入する方法を探っていきたいと思います。

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「バウムクーヘン」と「バームクーヘン」の違いとは??

呼び名が似ているこの2つ一体何が違うのでしょう?

「バウムクーヘン」とは?

  • 国立ドイツ菓子協会による材料や作り方の厳格な規定
  • 職人が1本ずつ手作り
番組内でバウムクーヘンを焼いてる映像をみたのですが、機械を使っていたのでどこまでを手作りというのか気になりました。
バームクーヘンは自動焼きオーブンというもので機械が層を作る過程もやってくれるので職人がオーブンの前に立つ必要がないのです。
バウムクーヘンは350℃以上のオーブンの前に職人さんが立って手作業で生地を棒のようなものににかけて焼くそうです。
夏場を想像すると恐ろしいですね!!

「バームクーヘン」とは?

  • 材料や作り方が自由
  • 機会で大量生産

バウムクーヘンの基準を満たしていないものは「バウムクーヘン」とは名乗れないですし、店頭にも置けないそうです!

厳しいですね!!見た目も似ているのですが味も全然違うのでしょうか?

マツコの知らない世界で紹介された「バウムクーヘン」

番組内で紹介されたこだわりのバウムクーヘンを解説つきで紹介します。

ヴィヨン

バウムクーヘン1号 2,025円(税込)

ヴィヨンのバウムクーヘン公式購入ページはこちら

番組でバウムクーヘンを紹介してくれた福永小雪さんがバウムクーヘンにハマるきっかけになったバームクーヘンです。

ズーセス ヴェゲトゥス(京都)

はちみつバウムクーヘン(箱付き)2,365円(税込)

ズーセス ヴェゲトゥスのお取り寄せはこちら

はちみつの甘さとバウムクーヘンの魅力であるコゲが見事に調和しているバウムクーヘンだそうです。

写真のテントウムシの焼き印がが可愛いですね!番組のはミツバチでした♪子どもさんにも人気でしょうね!

バウムクーヘンに合う飲み物は紅茶だそうです。バウムクーヘン自体が甘いので無糖で飲むのがおすすめだそう♪番組ではダージリンティーが出されていました。紅茶の香りとバウムクーヘンのはちみつの香り想像しただけで幸せな気分になれますね!

洋菓子工房 年輪舎(北海道)

 

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もう、いつ食べても!もうっ(*≧∀≦*) #年輪舎 #バウムクーヘン

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手焼きバウムクーヘン 2,400円(税込)
バームクーヘンでは自動焼きオーブンで生地が均一になるように焼かれるそうです。手焼きは生地をかけるタイミングが職人次第です。しっとり感を出すために焼けきる前に次の生地をかけるそうです。焼ける前に次の生地をかけることで重みが増し凹みができるんだそう。
まつこさんが香りがゆたかと絶賛していらっしゃいました♪

カーベカイザー(兵庫県)

バウムクーヘンクラシック(箱入り) 5,832円(税込)

カーベカイザーのお取り寄せはこちら

とてもお値段が張りますね!!

日本バームクーヘン界の最高峰と言われるバームクーヘンだそうです。

職人歴51年という大隅稔雄さん(74歳)という方が作ってらっしゃいます。

原材料にこだわってらっしゃり、小麦粉は北海道産、バターはベルギー産の発酵バターを使用、卵は兵庫県産の七福卵というのを使っているそうです。わざと焼きにくい材料を使って層が薄くなるようにしているんだそうです。

一般的なバウムクーヘンの層は20層だそうですが、こちらのお店のは35層もあるんだとか!?

見た目にも凄く丁寧に作られているのがわかります!!

国立ドイツ菓子協会の「バウムクーヘン」の定義

  1. 材料にはベーキングパウダーを使用しない
  2. 油脂はバター以外のものを使ってはいけない
  3. バター・小麦粉・砂糖1に対して卵を2とすること

一生に一度は食べて欲しい幻のバームクーヘンとは?!

私もカーベカイザーのバウムクーヘンが幻と思っていたのですが更に幻があるそうです!

デルベア(奈良県)

 

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#melcoffeeroasters で☕を飲んで、子供たちとアルパカを見た後は、この日の一番の目的地@betsubara082 さんへ念願のバウムクーヘンを受け取りに。 デルベアさんの自然の恵みが詰まった、こだわりのバウムクーヘン。 選び抜いた自然の素材と、添加物に頼らない昔ながらのドイツの伝統的な[別立て製法]でつくる手作りバウムクーヘンはめちゃくちゃ美味しかった❗❗ そのままでももちろん美味しかったけど、トースターで軽く温めると発酵バターがほんのり香り立ちまた違った美味しさを味わえました✌ べつばらさん、ナイスセレクト👍👍👍 Good morning ☺ #デルベア #バウムクーヘン #べつばら #おはよう

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自然のバウムクーヘン 簡易包装 3,888円(税込)

デルベアのお取り寄せはこちら

幻と言われる理由は一日に一本しか焼けないため!

なぜ1日一本なのか?

店主が仕入れから発送まで全てお一人でなさっているからだそうです。

今注文しても数年待ちだそうです( ゚Д゚)

こちらも身体に優しい素材を使っているそうでお子さんにも安心してあげられます。

私も今から注文したい気持ちになりました♪

「マツコの知らない世界」バウムクーヘンのまとめ

いかがだったでしょうか?

今回は紹介したのは

〇紹介されたバウムクーヘンの紹介とお取り寄せ情報

〇バウムクーヘンとバームクーヘンの違い

についてまとめました!

見ているだけでバウムクーヘンと紅茶が飲みたくなりました。

これからバームクーヘンとバウムクーヘンは違うんだという意識で味わっていきたいと思います!

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