2020年6月11日(木)の「ヒルナンデス」ではステイホーム中に人気のホットプレート料理！
私はホットプレートはお好み焼きくらいでしか使わないですが、家族団らんで楽しく囲めますし、ホットプレート料理のバリエーションが豊富だと活躍する場面が増えますね！
今回はホットプレートレシピのバリエーションが200種類以上の「かめ代。先生」のレシピが紹介されました。
その中でも臭いも煙もナッシング「ホットプレートで作る肉巻き焼肉」の作り方やポイントをまとめます！！
お家で楽しめる簡単ホットプレートグルメ！
仕事が始まったというおうちでも週末にたのしみたいですね♪
ヒルナンデス／肉巻き焼肉の作り方
「ホットプレートで肉巻き焼肉」の作り方やポイントをまとめます。
「肉巻き焼肉」の材料【4人分】
- 豚薄切り肉・・・500～600g(枚数にして30～36枚)
- かぼちゃ・・・100g
- なす・・・1本
- パプリカ・・・1個
- ズッキーニ・・・小1本
- オクラ・・・5本
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
- 薄力粉・・・適量
肉巻き焼肉作り方手順
- ナスのヘタをぎりぎりのところで切り、横に半分に切る。そこから縦に半分にし、更に縦半分にし細長くする。
- ズッキーニやパプリカも棒状になるようにカットし、かぼちゃは7㎜幅のくし切り、オクラはガクの部分だけ切る。
- 油跳ねを防ぐために野菜の表面の水をキッチンペーパーなどでしっかりふき取る。
- 全ての野菜に肉を巻き付ける。
- 塩コショウを全体して、茶こしで薄力粉を薄く全体にまぶす。
- ホットプレートをまず200℃に予熱しておき、油は薄くし馴染ませる程度に引くとくっつきにい☆
- 肉巻きの巻き終わりを下にして並べていき、蓋をする。(ニオイ軽減と火の通りがよくなる！)
- 蓋をして3分程度加熱する。蓋を取るときは水平にしてゆっくりと開ける。
- 肉巻きをひっくり返し、水滴を綺麗にふき取った蓋で再度ふたをする。再び3分焼く。
- 蓋を開ける時は保温にして、ジューという音が収まってから開けることで、ニオイが部屋につきにくい。
- お好みで焼肉のたれをつけて召し上がれ！
野菜に薄力粉をまぶすことで油や水分を閉じ込めるので、油跳ねを防ぐことができる。
【臭いを軽減するポイントは！】
〇ホットプレートを200℃で予熱しておく
〇野菜肉焼きを焼くときに蓋をして加熱する。
〇蓋をあけるときにゆっくり水平にあけることで、水滴が鉄板に落ちず、油跳ねを防ぐことができる。
〇蓋を開ける時に保温にして、焼いている音が収まってからあけることでニオイが部屋に付きにくい。
手巻き風キンパにアレンジ【4人分】
先ほどの肉巻き焼肉を更においしくたべるアレンジが紹介されました。
少し手を加えるだけで更に美味しく召し上がれます。
手巻き風キンパ材料
- 先ほど作った肉巻き焼肉
- ご飯・・・茶碗4杯分(600ｇ)
- ごま油・・・大さじ１
- いりごま・・・大さじ２
- 塩・・・小さじ1/2
- 大葉・・・適量
- 手巻き用の海苔・・・適量
手巻き風キンパの作り方手順
- ご飯にごま油、いりごま、塩を入れて、切るように混ぜる。
- 海苔に①のごはんを薄くのせ、大葉と焼肉のたれを絡めたお好きな肉巻き、キムチの順にのせたら、手巻き寿司のように巻き完成です。
家族で野菜の好みが分かれてもそれぞれ好きなものを食べられるのでいいですね！！
かめ代。先生のレシピ本
ホットプレートの料理が200種類以上バリエーションがあるという「かめ代。」さんのレシピ本も「ヒルナンデス」で紹介されていました。
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まとめ
ホットプレートグルメいかがでしたか？
せっかくホットプレートがあるなら、たくさん活躍させたいですね！
是非週末の家族のだんらんにホットプレートでおうちごはん楽しんでくださいね♪
今回ヒルナンデスで紹介された他のレシピはこちらにまとめています！
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