ヒルナンデス/鮭の味噌ポタージュ作り方☆有賀薫さんの10分でできる簡単スープレシピ

レシピ
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2020年2月13日(木)の「ヒルナンデス」では『朝10分でできるスープ弁当』の著者である有賀薫さんがいくつかのスープレシピを紹介してくださいました☆

『朝10分でできるスープ弁当』は10万部を超えるベストセラーだそうです!!

有賀さんは家族のために8年間毎日かかさずスープを作り続け、お家のリビングにもスープに特化したキッチンを作るほどです!

そんなスープ作家という肩書を持つ有賀さんが教える『鮭の味噌ポタージュスープ』の作り方を紹介します!

調理を簡単にするテクニックやひと手間でより美味しくなる裏技もまとめていきます♪

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鮭の味噌ポタージュ作り方は?

10分でできる『鮭の味噌ポタージュ』のレシピをまとめていきます☆

鮭の味噌ポタージュの材料

  • 昆布・・・3㎝
  • じゃがいも・・・2個
  • 生鮭(塩鮭は塩分が強いので×)・・・100g
  • しょうが(すりおろし)・・・少々
  • 味噌・・・大さじ2~3
  • バター・・・小さじ2

鮭の味噌ポタージュ作り方

  1. 湯を沸かし昆布から出汁をとります。
  2. じゃがいもの皮をむき、鮭は1㎝ほどの厚みに切ります。
  3. ①の出汁が煮立ってきたら、臭み消し用にしょうがすりおろしを入れ、昆布は取り出す。
  4. 鮭を入れて2,3分煮立たせます。鮭を投入する際にお味噌をお玉に入れた状態で溶かずに鍋に入れておく。(味噌を溶くときに緩んで溶きやすくなり時短に繋がる)
  5. じゃがいもをすりおろし、鍋を加えて2分ほどに立たせる。最後にバターを加えて完成!!
じゃがいもをすりおろして加熱することでトロっとした食感になります♪
最後にバターを入れることで、コクが出てじゃがいもや鮭との相性も抜群です☆
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有賀さんについて

有賀薫さんが気になったので調べてみました。

有賀さんのプロフィール・経歴

名前 有賀薫(ありが かおる)

生まれ年 1964年

出生 東京

〇2011年から8年以上毎朝スープを作り続けている。

〇大学卒業後は株式会社バンダイに入社し、ガンダムなどのプラモデルの営業企画に携わる。その後、フリーライターへ転身。

有賀薫さん著者のレシピ本

今回テレビでは5種類のスープレシピが紹介されましたが、他のレシピも気になられたのではないでしょうか?

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有賀さんの連載

有賀さんの連載やレッスンなど気になるものを一部抜粋してみました。

cakes『スープ・レッスン』

1週間150円で読み放題のコンテンツです。有料会員はすべての記事を読むことができます。このコンテンツが元になり『スープ・レッスン』のレシピ本が発売されたようです。本の方が加筆と追加レシピもあるようです☆
dancyuのウェブ版でも連載をされています。時間をかけてじっくり作るスープと、気軽につくるスープレシピを交互に紹介して下さいます。こちらもcakesの連載『スープ・レッスン』から厳選したものだそうです。
この連載のきっかけを有賀さんが語ってらっしゃるんですが、映画とスープについてのエピソードがとても素敵です。「子供が朝起きない」ことについての部分に対しての考え方とても共感しました☆ただスープがあって「おいしいね」だけでも十分なんですが、さらに背景に映画のようなエピソードがあると美味しさも倍増ですね。毎日の何気ない食卓が大切な宝物になりそうだなと感じさせられました。
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ヒルナンデス/鮭の味噌ポタージュ作り方まとめ

10分でできるスープの「鮭と味噌のポタージュ」のレシピや有賀さんのプロフィールなどをまとめました。

食欲がない日でもスープは食べやすいですし、栄養満点です。

朝あまり食べられないという方も夜に仕込んで、朝の活力にするのもいいですね!!

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