ヒルナンデス/本格台湾風豆乳スープの作り方☆有賀薫さんの5分でできる簡単レシピ

レシピ
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2020年2月13日(木)の「ヒルナンデス」では『朝10分でできるスープ弁当』の著者である有賀薫さんがいくつかのスープレシピを紹介してくださいました☆

『朝10分でできるスープ弁当』は10万部を超えるベストセラーだそうです!!

有賀さんは家族のために8年間毎日かかさずスープを作り続け、お家のリビングにもスープに特化したキッチンを作るほどです!

そんなスープ作家という肩書を持つ有賀さんが教える『本格台湾風豆乳スープ』の作り方を紹介します!

調理を簡単にするテクニックやひと手間でより美味しくなる裏技もまとめていきます♪

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本格台湾風豆乳スープ作り方は?

5分でできる『本格台湾風豆乳スープ』のレシピをまとめていきます☆

本格台湾風豆乳スープの材料(2人分)

  • 無調整豆乳・・・200㏄
  • 乾燥桜えび・・・小さじ1
  • 油揚げ・・・1/2枚
  • ねぎ・・・少々
  • めんつゆ・・・大さじ2~3
  • ラー油・・・少々
  • 酢・・・小さじ1~2

本格台湾風豆乳スープ作り方

鍋を使わないで電子レンジのみで出来るお手軽スープレシピです♪
手軽だけど本場台湾の朝ごはんによく食べられる鹹豆漿(シェントウジャン)と言われるものです。
  1. 油揚げをオーブントースターで軽く焦げ目をつける。
  2. 豆乳に桜エビを入れ、2分半レンジで加熱する。
  3. ネギを刻んでおく。①の油揚げを食べやすい大きさに切る。
  4. ②の豆乳にめんつゆを入れてかき混ぜ、さらにお酢を加えてかき混ぜる。
  5. 最後に油揚げやネギをトッピングし、ラー油を回しかければ出来上がり☆
お酢を入れることで、豆乳のタンパク質が凝固してプルプルとした食感に変わります。
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有賀さんについて

有賀薫さんが気になったのでプロフィールや著書など調べてみました。

有賀さんのプロフィール・経歴

名前 有賀薫(ありが かおる)

生まれ年 1964年

出生 東京

〇2011年から8年以上毎朝スープを作り続けている。

〇大学卒業後は株式会社バンダイに入社し、ガンダムなどのプラモデルの営業企画に携わる。その後、フリーライターへ転身。

有賀薫さん著者のレシピ本

今回テレビでは5種類のスープレシピが紹介されましたが、他のレシピも気になられたのではないでしょうか?

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有賀さんの連載

有賀さんの連載やレッスンなど気になるものを一部抜粋してみました。

cakes『スープ・レッスン』

1週間150円で読み放題のコンテンツです。有料会員はすべての記事を読むことができます。このコンテンツが元になり『スープ・レッスン』のレシピ本が発売されたようです。本の方が加筆と追加レシピもあるようです☆
dancyuのウェブ版でも連載をされています。時間をかけてじっくり作るスープと、気軽につくるスープレシピを交互に紹介して下さいます。こちらもcakesの連載『スープ・レッスン』から厳選したものだそうです。
この連載のきっかけを有賀さんが語ってらっしゃるんですが、映画とスープについてのエピソードがとても素敵です。「子供が朝起きない」ことについての部分に対しての考え方とても共感しました☆ただスープがあって「おいしいね」だけでも十分なんですが、さらに背景に映画のようなエピソードがあると美味しさも倍増ですね。毎日の何気ない食卓が大切な宝物になりそうだなと感じさせられました。
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ヒルナンデス/本格台湾風豆乳スープ作り方まとめ

10分でできるスープの「本格台湾風豆乳スープ」のレシピや有賀さんのプロフィールなどをまとめました。

食欲がない日でもスープは食べやすいですし、栄養満点です。

朝あまり食べられないという方も夜に仕込んで、朝の活力にするのもいいですね!!

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